Nộm sứa biển

->> Tin bài liên quan: Bắt sứa làm thuốc

Nguyên liệu: 4 phần ăn

-    Sứa muối: 1kg
-    Thịt nạc thăn: 100 - 200g
-    Xoài xanh
-    Cà rốt
-    Cùi dừa tươi
-    Su hào
-    Vừng, lạc
-    Gia vị, đường, mì chính
-    Chanh, ớt, lá chanh
-    Rau thơm: rau mùi, bạc hà, kinh giới…

Chuẩn bị:
-    Sứa muối mua về ngâm 3-4 tiếng, thay nước và rửa nhiều lần cho hết mặn.
(Nếu mua sứa nhạt, đã ngâm xả mặn rồi thì chế biến nhanh hơn)
-    Vừng rang thơm, xay nhỏ
-    Lạc rang thơm, giã giập
-    Thịt nạc thăn luộc, xé sợi
-    Các loại củ quả rau kèm rửa sạch, để ráo
-    Nạo sợi su hào, cà rốt, cùi dừa để sẵn (có thể mua cùi dừa nạo sẵn ngoài chợ)
-    Xoài xanh xắt lát mỏng
-    Rau thơm cắt nhỏ vừa ăn
-    Lá chanh thái chỉ
-    Ớt băm nhỏ
-    Đun ít nước sôi chần sứa

Sứa là thực phẩm giàu dinh dưỡng là món ăn thích hợp cho những người cao huyết áp, hen suyễn, táo bón, viêm khớp, viêm loét đường tiêu hóa, bổ thận tráng dương và trúng độc không  rõ nguyên nhân

Chế biến:

-    Sứa đã rửa sạch nhạt muối, thái miếng dọc chần qua nước sôi 70⁰C, (Nếu chần nhiều và nóng quá sứa sẽ ngót nhiều)
-    Dùng găng tay nilong vắt sứa cho ráo bớt nước rồi cho vào âu nhựa để trộn
-    Cho thịt thăn, xoài xanh, su hào, cà rốt, dừa tươi, rau thơm, ớt, lá chanh đã sơ chế cho vào cùng
-    Cho đường, chanh, vừng, gia vị, mì chính vừa ăn và trộn đều
-    Cuối cùng bạn trình bầy ra đĩa và rắc lạc lên trên, 1 ít rau thơm bầy cho đẹp mắt là ok

Yêu cầu cảm quan:
-    Đĩa sứa dậy mùi thơm của vừng và các rau gia vị
-    Ăn miếng nộm thấy vị giòn, mát của sứa
-    Rõ vị chua ngọt và bùi ngậy của các gia vị trộn cùng

Mùa hè có đĩa nộm sứa ăn rất mát, ngon bổ mà lại dễ làm. Chúc bạn thành công!

(Thực hiện: Lê Lụa // Tinsuckhoe.com)