Nhà hàng gạo lức

Bản in

 Không gian yên tĩnh, trang trí thanh nhã trông nhà hàng giống như một thư quán hơn là chỗ ẩm thực. Chủ nhà hàng nói: “Tạo không gian thanh khiết để thực khách cảm nhận được vị ngon thực sự của món ăn”.

Nhà hàng có thực đơn khá đặc biệt, hơn 50 món ăn chế biến từ gạo lức như phở, hủ tíu xào, cháo kê, bún, bánh đa, bánh bèo, bánh ít, bánh giò… và hơn 200 món thực phẩm khô được làm từ gạo lức, các loại đậu, gia vị thiên nhiên. Ngoài ra, còn có khoảng 200 đầu sách về sức khoẻ, sách thiền, sách đạo đức để thực khách tham khảo.

Chị Lê Thị Ý Nhi, chủ nhà hàng Chân Nguyên kể: “Ban đầu chỉ bán thực phẩm khô nhưng nhiều khách hàng không biết cách nấu. Vậy là, mở nhà hàng để như một cách hướng dẫn nấu ăn cho khách”. Nằm trong con hẻm nhỏ yên ắng, tầng lầu của nhà hàng được trang trí theo phong cách… thiên nhiên. Bàn ghế gỗ, rèm tre, đèn lồng tre, ống đũa cũng bằng tre. Khu vực trung tâm là chiếc bàn nhỏ xếp nhiều loại sách, báo để thực khách đọc trong khi chờ món ăn mang lên. Khách vừa ngồi vào bàn, nhân viên phục vụ liền mang ra tách trà nóng nấu từ gạo lức thơm phức. Các món ở đây chế biến theo xu hướng thực dưỡng dành cho những người ăn kiêng, ăn chay, không sử dụng các gia vị hoá học mà dùng chất ngọt tự nhiên từ rau củ.

Chủ nhà hàng tâm đắc với ý nguyện: khi nấu ăn đòi hỏi người đầu bếp “phải có tấm lòng, trái tim rộng mở truyền năng lượng vào món ăn” để thực khách ăn vào thấy khoẻ. Người đầu bếp giống như người bào chế thuốc, “nhà bếp là nơi bào chế thuốc”. Chị Ý Nhi còn cho rằng: nhà hàng là nơi giới thiệu một cách sống quay về với thiên nhiên. “Ăn để phòng bệnh chứ không phải chữa bệnh”.

Ngoài những người cao tuổi, đối tượng thực khách mà nhà hàng hướng đến là giới trẻ, giới trí thức và nhân viên văn phòng.

( Theo MINH CÚC // Báo SG Tiếp Thị Online )