Hương vị của rừng

Bê bóp thấu.

Đi Tây Nguyên, du khách thường được thưởng thức các loại sản vật rừng. Phổ biến nhất là heo rừng. Bây giờ heo rừng người dân nuôi bày bán công khai. Món ăn thường gặp nhất là heo rừng hấp xả, bán ở hầu hết các quán ăn, nhà hàng ở Tây Nguyên. Gọi món, chỉ một lát sau, bạn đã có dĩa thịt heo rừng được xắt thật mỏng, thịt hồng tươi, da dày nhưng rất trong, mùi sả, gừng tỏa ra thơm phức. Gắp một miếng thịt kèm thêm một lát rau, chấm vào nước chấm, cắn một miếng, nhai chầm chậm... Bạn cảm nhận được vị ngọt của thịt lan tỏa trong miệng. Miếng da heo giòn sừn sựt làm tăng thêm phần khoái khẩu. Heo rừng còn được chế biến thành nhiều món ăn cơm, ăn chơi như xào lăn, nướng...

Bê thui bóp thấu cũng là đặc sản được ưa chuộng ở phố núi. Người ta dùng thịt trái thăn bê thui để chế biến món này. Bê được thui qua trên lửa, người ta cắt trái thăn xuống, xắt mỏng, ướp tỏi, tiêu, đường, xào qua rồi đổ ra thau để nguội. Sau đó trộn thịt chung với củ hành, kiệu, mè rang, hành phi, tỏi phi, đậu phộng giã nhỏ, rau răm. Dùng đường cát, nước mắm ngon, nước cốt chanh, khế, chuối chát xắt mỏng ớt xắt sợi, gạo thính rang vàng cho vào thau thịt trộn đều.

Tương ta xào lên, bỏ đường, bột ngọt, gừng xắt sợi cùng ớt băm nhuyễn vào để làm nước chấm. Thịt bê cho ra dĩa, rắc lên mặt đậu phộng, rau răm. Món bê thui bóp thấu ăn này dùng kèm bánh đa. Trung bình một dĩa bê thui bóp thấu cho hai người ăn có giá 50.000 đồng đến 70.000 đồng...

Đi Tây Nguyên, du khách còn có thể mua dâu tây, bơ, cà phê, trà, rau củ xứ lạnh. Nhiều du khách thích mua địa lan, hay lan rừng về trồng để kỷ niệm một chuyến đi.

(Theo Thục Nữ // Cần Thơ Online)